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口コミは？
最後に口コミをご紹介して終わりたいと思います！
やはり注射器に入っている煮干し油や、非常に柔らかいチャーシューが激ウマという声が多かったですね！
★特製らーめん 980円
醤油スープの綺麗なブラウンに具沢山のトッピングが美しい。
早速スープを一口、、、
おう！意外とオイリー！旨い！
てっきり見た目からあっさりとしたスープを想像していたが、けっこうがっつり脂を感じるパンチのあるスープ。
お出汁の旨味をかなり強くてこれは良い意味で裏切られた。旨い。
なかなかのラーメン感。これが良い。
ラーメン食っててラーメン感って意味がわからないと思うが、本当に最近は出汁で勝負！みたいな薄味、というかなんというかこれってもうそばでええやん。ってラーメン屋さんが多くなってきている気がする。
それはそれでもちろん美味しいのだが、なんというかラーメンの、これだよこれ！感を感じなくなるのは少し悲しい。
そう意味でこちらのラーメンはめちゃくちゃラーメン感がある。これだよこれ！こういうパンチが良いんだよ。旨いなー。美味しいなー。
特製は980円でありながらトッピングがかなり満載。
チャーシューも計4枚ほど。しかも分厚い。
味玉、そしてワンタンは三つ入ってた。しかも大きい。そしてぷりぷり。全てのトッピングが美味しかったのだが、一番旨かったのは鶏チャーシューか。
鶏チャーシューには珍しい薫製したタイプでこれがめちゃくちゃうまかった。
基本鶏チャーシューはマリネ系か、炭火焼き鳥ばかりなので凄く新鮮。後半は、らぁめん夢さんといえばの煮干し油注射を
注入。
意外とあっさりとした油なので、ほんのり煮干しを感じる味変。麺大盛りとかにするとより楽しめるのかもしれない。具沢山ということもありお腹パンパンで完食。
満足感の高い非常に美味しくてコスパの良いラーメンだった。出典：https://tabelog.com/kanagawa/A1401/A140212/14053385/dtlrvwlst/
先ずは「味玉らーめん」の食券を購入し、席に着いてカウンター上に食券を置くと待つ事7分ほどでラーメンが到着です。
透明な醤油スープの上には鶏油が膜を張っていて、ストレート細麺の上にはチャーシュー、味玉、海苔、刻みネギ、青梗菜が乗っています。
先ずはスープを飲んでみると、醤油の重厚な風味を感じると共に、鶏の濃密なコクや旨味が一瞬で口の中を埋め尽くします。
出汁は鶏や乾物魚介と思われますが、鶏の旨味が大半を占めつつも乾物魚介が密かに味わいに奥行きを与えている印象です。
尚、私個人的には貝類らしき渋味を微かに感じるものの、乾物魚介にも時折似た風味を感じる事から貝の存在を確信するには至りませんでした。
次に麺を食べてみると、低加水寄りの細麺が若干硬めに茹でられていて、滑らかな喉越しを感じると共に噛み締めると小麦粉の甘味が舌に鮮明に伝わります。
そして、麺にはスープと共に鶏油が強めに絡み込む為に、麺を啜り込むと絡んだ鶏油が舌に集まる事で味わいに一段とコクを感じます。
次にチャーシューを食べてみると、豚肩ロースの焼豚と豚バラ肉のロール煮豚が何れもほど良い厚さにスライスされています。
豚肩ロースは微かに燻煙の風味を帯びていて、尚且つ味付けを比較的軽めに抑えている事で豚肉の素朴な旨味が舌に素直に伝わります。
一方、ホロホロに仕上げた豚バラ肉は直火で炙られていて、噛み締めると焦げた肉質の香ばしい風味と共に脂身のコクや甘味が舌に鮮明に伝わります。
最後に味玉を食べてみると、黄身は粘度を帯びつつ液状を保っているものの、染みた出汁の強い甘味が障壁となって旨味が若干舌に伝わり難い印象です。
食べ終えた感想ですが、前回とは明らかに印象の異なる味わいで、煮干し油を途中で加える事など忘れるほど完成度の高い一杯でした。
前回は醤油の塩角が気になりましたが、確かに今回も塩味は若干強めではあるものの、硬めに茹でた低加水麺に対しては寧ろ適切な塩加減である様に感じます。
出典：https://tabelog.com/kanagawa/A1401/A140212/14053385/dtlrvwlst/
1人でやっていて細麺の為一杯、一杯
丁寧に作ってます。10分位で着丼。
スープは鶏鶏鶏の鶏清湯。
鶏油が厚めで熱々美味い。麺は細麺ストレート。130ｇ位かな？
固さも丁度良い。バラチャーシュー3枚。
食べてみると燻製の味。しかもトロトロ。
生からじゃなくトロトロに煮てから水分取って燻製にしたのかな？外に炭の箱があったわ。
こりゃみんな特製にするよ。
あー失敗した。
甘い濃い鳥醤油スープ、油でコーティングしていて熱々がいいです。香りの良い細麺は飽きがなく完食できます。鳥チャーシューは柔らかく、豚チャーシューは炭火焼きがいいです。ワンタンは肉がコリッとしてジューシーでした。煮卵、青梗菜、白ネギ、メンマはこれといってなし。具材だけでお腹いっぱいになります。店主渾身の一杯というのが伝わってきました。
びっくりするくらいチャーシューがおいしいラーメン店。 食べログ百名店にも選ばれているお店です。
ぱっと見、お店であることは認識できない外構えをしています。 店内はカウンターのみ。 店主っぽい方が1人で運営されていました。
券売機にて特製らーめん980円を注文。 外観・内観からは全く創造できない、すごく上品なラーメンが提供されます。
鶏だし感の強い、醤油スープ。 きれいで繊細そうなストレート麺。 味変用に、鰹のエキス(オイル？)が注射器に入れられ、置いてあります。
具材はたくさん。 2種のチャーシュー、小松菜、味玉、ワンタン。
このチャーシューは衝撃的うまさでした。 こんなにおいしいチャーシュー食べたことないレベルです。
肉厚でやわらかくて、焼いた香ばしさがふんだんに感じられ、ボリュームもたくさん。 人生のラーメン店で、ダントツ1位のチャーシューでした。 このチャーシューだけを食べにきても良いくらいのお店。
すっごく印象に残るお店でした。
出典：https://retty.me/area/PRE14/ARE577/SUB57701/100000862734/reports/
特製醤油ラーメンを注文。 カウンターに座ると目の前に注射器の束が！とっても気になります。 見た目は濃いめ醤油、鳥油でアクセント。 特製だけあって具は多く、煮卵、チャーシュー、ワンタンその他ワクワクします。 内装とラーメンのギャップがデカすぎます(^｡^)
スープはちょっと濃いめですが美味しい。麺は細麺で食べやすく旨い。 途中、店主さんに注射器の中身が煮干しエキスと聞き、投入。かなり味が変わります。
美味しいラーメンでした♪
出典：https://retty.me/area/PRE14/ARE577/SUB57701/100000862734/reports/