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口コミは？
最後に口コミをご紹介したいと思います！
もちろん醤油ラーメンや塩ラーメンなども絶品のようですが、つけ麺が美味しいという声が多く見られました！
また新型コロナへの対策も万全のようですので、安心して行けますね！さすが全国屈指のラーメン屋さんです！
食メニュー
☆わんたん入りしょうゆチャーシュー麺 ¥1980(内税)2ヶ月ちょいぶりの飯田商店さん。今回も1巡目です。10分前に到着し注文。
花月嵐のコラボ麺を食べて正規のやつが食べたくなったので今回はわんたん入りしょうゆチャーシュー麺を頂きます。
支那そばやさんの連食を考えてたので今回はこれだけ。単品注文だったので名前を呼ばれるのは遅く開店時間から15分。
でも将太さんの前の良席。ずっと盛り付け眺めてました。
入店から5分強で着丼。
スープを閉じ込める具材は、チャーシュー(Tokyo-Xと霧島の黒豚が2枚ずつ)、ワンタン(金華豚と山水地鶏の二種)、海苔とネギ。
でもその蓋の隙間から心地良い香りが漂います。
真っ先に鶏の旨味がきますが、豚によるコクで深い。
麺はにゅるっと柔らかいけどしっかり。
Tokyo-Xは脂身の甘みが先行しますが旨味たっぷり、黒豚のロースはそれを超える旨味ですがバラ並みの柔らかさ。
ワンタンはツルモチなのはもちろん。こちらも旨味たっぷりなのに軽やか。
そして海苔。スープに浸すとほろほろに溶けていい塩梅です。
改めて満足。やっぱりしょうゆだなぁ。出典：https://tabelog.com/kanagawa/A1410/A141002/14038776/dtlrvwlst/B429604245/?use_type=0&smp=1
食メニュー
◎つけ麺(しお味) ¥1800(内税)
◎お出汁割り ¥200(内税)
◎おにくごはん ¥550(内税)約1ヶ月ぶりにOMAKASEで予約して訪問。
今回も1巡目です。10分前にお店に着き店員さんに注文。
前回味食だったつけ麺をしお味で戴きます。
もちろんお出汁割りセットで。
そしておにくごはんもオーダー。麺は白黒二種類。白はつるつるでモチモチ食感。温かい塩つけダレがよく合います。
蕎麦のような見た目の黒い麺は歯応えがあり、小麦の香りと旨みがすごい。こちらはやっぱり黒いそばつゆのようなつけダレに合います。しお味の薬味はへべすと梅、山葵とネギ。へべすの立ちすぎない酸味がよいです。
お肉は黒さつま鶏の幽庵焼きとTokyo-Xの炭火焼きです。
さつま鶏は香ばしさが、Tokyo-Xはお肉の甘みがよい。食べ進めるとロースの薄切りスライスと濃密出汁が提供されます。出汁を麺にかけるとグッと旨みが増します。
薄切りも甘みが程よく、飽きることなく麺を食べきれました。麺を食べきると塩つけダレが回収され、出汁が追加されます。追加された鰹節の風味とこれまで食べてたつけ麺の旨み味が合わさって。
おにくごはんにもロースの薄いスライス肉がたっぷり。こちらも肉とご飯と間のタレの甘みが相まって美味しかったです。
最後までワクワクして食べることができました。
まぁでもやっぱり一番好きなのはしょうゆらぁ麺かな。。出典：https://tabelog.com/kanagawa/A1410/A141002/14038776/dtlrvwlst/B429604245/?use_type=0&smp=1
■予約・並び
OMAKASEで予約してからお店に行くため並ぶことはほぼないが、競争率が高すぎるため予約が困難。
いまは少しキャンセルも出るとかなので、それ狙いもアリかもしれない。
■つけ汁
鶏清湯塩スープ。
鶏油が全面に敷かれたつけ汁は香り高く…
中盤から昆布水と薄切りのお肉を提供され、旨味が爆発する。
蕎麦つゆのようなものも提供され、２種類楽しめる。
■麺
細麺の２種。
蕎麦っぽい方を主におつゆでいただいた。
メインの方はしなやかでいて、小麦の香りも際立ち素晴らしい。
■具材
チャーシュー、海苔、薬味など。
どれも上質にこだわった一級品。
とにかくご賞味あれと言ったところでしょうか。
■お出汁割り
お出汁割りで完全に昇天してしまった…
圧倒的な旨さですね、これは。満足度がすごい。
ただ、個人的な感想を申し上げると、蕎麦つゆっぽいのと麺２種はいらないかなという・・・
あと、ここまで上品なものを提供していただけるのであれば、麺の見せ方にもこだわりがあると満足度上がるかなぁって感じでした。出典：https://ramendb.supleks.jp/review/1373419.html
ワタシが主に頂いたのが醤油です
コチラは絶品鶏チンタン！ってイメージしてましたが、今は豚とかその他福材もお使いなのかな？
印象的なのは其の円やかさ
醤油の香りは刺激的ではなく、嘸かし上質だと思われる鶏、豚のたおやかな旨味が舌にジンワリと沁みいります
塩味も強くないからヒトクチ目のインパクトには欠けますが、飲むほどに次のヒトクチを欲する…
ナルホド、コリャあ美味えや麺はストレートの自家製細麺
所謂「しなやか」な麺なれど、コレを食べて初めて「しなやか」の意味を理解した様な？
ぶっちゃけヤワイのですが、食べ進めても最初のヤワさからダレる事がないんですね？
もうチョット歯応えがあった方が好き！って意見もあるかもしれませんが、このヤワイけどダレない麺、いいなぁ〜チャーシューはトーキョーエックス、もしくは…
何だっけ？
この日はエックスじゃない方でしたが凄く上質な豚である事は理解
スープを邪魔しない穏やかな味付けもヨキ出典：https://ramendb.supleks.jp/review/1373419.html
ここの醤油ラーメンを頼みましたが今まで味わったことのない澄んだ味わいが楽しめました。 ここの醤油にはいったい何を使えばこんな味になるのかわかりませんでしたが、一言きてよかったと思いました。
そのあと塩つけ麺も頼んだのですが2種の麺がまるでお蕎麦を食べているようでつけ汁も2種いただきました。これまた醤油なのですが、プラスして粘り気のあるこれまたなんだかわからないタレをいただき、是非またきたくなる味わいでした。
ありがとうございました。
出典：https://retty.me/area/PRE14/ARE30/SUB57403/100000058645/reports/
やっと、念願の飯田商店。
去年からこのコロナ禍の中でも、人気店に度々行きましたが、どこも感染症対策をしていないお店が当たり前のようにありましたが、飯田商店は違いましたね～入口で女性スタッフの検温があり、店内カウンターもアクリル板の仕切りがしっかりとされてました。ラーメン店でしっかりと感染症対策をやっているお店はほぼ無いので、さすが飯田商店でした。
厨房全体、飯田さんを真横から拝める特等席。わんたん醤油らぁ麺、連食に塩つけ麺。豚のわんたん、鶏のわんたん、東京Ｘのチャーシューは絶品。東京Ｘのチャーシューはとみ田のチャーシューより美味しかったな～麺は文句無し、無化調のまろやかなスープは何とも言えない。
つけ麺の２種類の麺。ラーメンの麺とはまた違う麺が圧巻。黒い麺はまるで十割蕎麦のよう。これだけ、醤油と塩のスープを飲んだのにその後全く喉が渇か無い。無化調のスープだからこそなんだよね。
らぁ麺にしてもつけ麺にしてもこの金額を出す価値のある逸品である事は言うまでもありません。
最後にお店を出る時に、飯田さんが笑顔で見送って戴いた事に感謝。身体に優しいラーメンでした。
出典：https://retty.me/area/PRE14/ARE30/SUB57403/100000058645/reports/